Recept Spelt Zandkoekjes

  Ingrediënten:

• 200 gram Speltbloem of Speltvolkorenmeel 
• 75 gram riet of kokosbloesemsuiker 
• 1 ei
• 1 zakje vanillesuiker
• 125 gram boter 
• 1 theelepel speculaaskruiden 
• 1 eetlepel koud water

  Nodig:

 -mixer -bakplaat met bakpapier -deegroller - vormpjes

  Aan de slag:

Doe de Speltbloem (Speltvolkorenmeel), suiker, vanillesuiker, speculaaskruiden in een kom. Voeg de boter in blokjes en het ei toe. Mix tot een kruimelig geheel. Voeg dan de eetlepel water toe en kneed het deeg met je handen tot een stevige bal. is het nog te droog, voeg dan een beetje extra water toe, is het te plakkerig dan een beetje bloem. wikkel het deeg in een stuk folie en leg dit een half uurtje in de koelkast. als het deeg koud is, krijg je een extra knapperig resultaat en is het makkelijker te bewerken. Verwarm de oven op 175 graden. Haal het deeg daarna uit de folie. Strooi bloem op het aanrecht en rol het deeg uit met een deegroller. Steek er met de vormpjes koekjes uit en leg deze op de bakplaat met bakpapier. Houd iets ruimte tussen de koekjes. je kunt de koekjes eventueel versieren! Schuif de bakplaat met de koekjes in de oven en bak de koekjes in 15 minuten goudbruin. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes afkoelen! SUCCES !